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晚餐吃多易出現7大問題 這樣吃雞蛋最沒營養

2015-07-27家庭醫生在線

現在許多人的工作節奏很快,也認真,但對一日三餐卻很馬虎:早餐胡亂吃一點,甚至不吃,午餐吃點盒飯,只有到了吃晚飯時候,闔家圍聚一堂,好好享用一餐:高蛋白、高脂肪、高熱能的飲食,有的還要加上老酒、飲料,但蔬菜則缺如。奉勸各位千萬別這樣吃,晚餐更不要吃得太多、太飽,否則將會損害你的健康。

  晚餐吃太多易吃出7大問題

  問題一:肥胖

  吃晚餐后是長長的夜晚,人的活動很少,又因在這時間內主要是睡覺,故消耗的能量最少,如果吃了過多的飯菜,會使血液中的糖、脂肪、氨基酸含量增加,并轉化為自身的脂肪,沉積于體內各部位,久而久之,就使人發胖。

  問題二:糖尿病

  晚餐吃得太飽會因刺激胰島素持續大量分泌,致使分泌胰島素的B細胞負擔過重,如果是長期的持續超負荷分泌,特別是中老年人則會因B細胞功能衰竭而誘發糖尿病。

  問題三:冠心病

  夜飯吃得太多,常會直接攝入過多的膽固醇,加上肝臟會將多余的熱能轉變成膽固醇,致使血中膽固醇水平增高,并逐漸堆積在血管壁上,造成動脈硬化,至一定程度,就會發展成冠心病。也可因吃得太多,使血液集中于腸胃道幫助消化吸收而使心臟供血相對不足,導致心絞痛發作。

  問題四:急性胰腺炎

  晚餐吃得太多,特別是同時酗酒或高脂肪飲食者,更易誘發急性胰腺炎。表現為上腹部疼痛,陣發性加劇,并可放射至左腰、左肩和左臂,還常伴有惡性、嘔吐,如果不及時救治可危及生命。有的人會在睡眠中突發急性胰腺炎并致休克,因無人知曉其發病而不及搶救,直至死亡。如果原來是膽道結石、慢性膽囊炎、膽道蛔蟲癥患者,在晚餐時暴飲暴食也容易誘發急性胰腺炎而瘁死。

  問題五:新陳代謝紊亂

  晚餐吃得太多,尤其是吃很多雞、鴨、肉、魚等導致新陳代謝紊亂,讓你經常感到乏力、頭暈、記憶力減退,思維能力下降,也可因免疫力降低而容易患感冒、皮膚生癤、傷口經久不愈等。

  問題六:睡眠質量不佳

  晚餐吃得太多,在睡眠過程中腸胃還在緊張地“加班工作”,這時產生的不良刺激會傳導到大腦,使你多夢、失眠或睡眠不深,如果經常如此,則會使你整天昏昏沉沉、出現記憶力衰退等。

  問題七:慢性腸炎及腸癌

  晚餐吃得太飽,尤其是高蛋白飲食,因來不及完全消化,殘余的蛋白質在腸道細菌的作用下會產生有毒的物質,又由于睡眠時腸道的蠕動很慢,使這些毒素在腸道內停留時間延長,在其長期刺激下,可誘發慢性腸炎及腸癌。

  專家提醒,一日三餐對人都很重要,要合理安排各餐的飲食質量,太少太多都有害,晚餐以八分飽為宜。

  提醒:這樣吃雞蛋最沒營養

  雞蛋營養全面豐富,是百姓餐桌上不可或缺的食物,但錯誤的吃法也會讓其營養白白流失。

  吃雞蛋的三個禁忌搭配

  與豆漿搭配:

  豆漿中含有胰蛋白酶,假如與雞蛋清中的卵松蛋白相結合,就會造成營養成份的損失,降低營養價值。

  與糖同煮:

  常有人喜歡在做水煮蛋時放白糖同煮。其實這是不科學的吃法??墒闺u蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖賴氨酸的結合物,不易被人體所吸收。

  與兔肉同食:

  因為兔肉性味甘寒酸冷,雞蛋則甘平微寒,倘若同食,二者中的生物活性物質會發生反應,從而刺激腸道,造成腹泄。

  三種食物食用不當堪比砒霜

  各種蔬菜中含有豐富的營養物質,然而有些食物中,假如我們食用方法不當的話,就會對身體造成傷害。以下這三種食物,如沒有依照正常方法食用的話,其毒堪比砒霜!

  生豆漿

  由于生大豆中含有毒成份,假使豆漿未煮熟時就食用,可造成食物中毒。尤其是將豆漿加熱至80℃左右時,皂素受熱膨脹,泡沫上浮,形成“假沸”現象,其實此時存在于豆漿中的皂素等有毒害成份并沒完全破壞,假若飲用這種豆漿即會造成中毒。

  為了防止飲用生豆漿中毒,在煮豆漿時,出現“假沸”后還應繼續加熱至100℃。煮熟的豆漿沒有泡沫,而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成份受到破壞,這樣就可達到安全食用的目的。

  蠶豆

  蠶豆中含有巢菜堿苷,人食用這種物質后,可造成急性溶血性貧血(蠶豆黃病),常有渾身不適、疲憊乏力、嘔吐、畏寒、發熱、腹痛等不適癥狀。而且春夏兩季吃青蠶豆時,倘若烹制不當,??梢允谷税l生中毒現象。而且一般在吃生蠶豆后4~24小時后發病。

  為了防止出現蠶豆中毒,最好不要吃新鮮的嫩蠶豆,而且一定要徹底煮熟后才能食用。老年人、腦力工作者及膽固醇高者可適量食用些蠶豆。除此以外因帶皮蠶豆膳食纖維含量高,一次不宜多吃。

  黃花菜

  黃花菜又被稱為金針菜,是人們喜愛的菜肴之一。但黃花菜中含有秋水仙堿,假若人體攝取秋水仙堿后,會在人體組織內被氧化,生成二秋水仙堿。而二秋水仙堿是一種劇毒物質,可毒害人體腸胃道、泌尿系統,嚴重威脅健康。食用過多還會引起中毒。

  要防止出現鮮黃花菜中毒,可將鮮黃花菜在沸水中稍煮片刻,再用清水浸泡,就可將大多數水溶性秋水仙堿去除。也可將鮮黃花菜煮熟、煮透,再烹調食用。食用時,一定要是煮熟透的黃花菜才能食用。

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