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這6大致癌食物導致癌癥!防癌要吃這些才行

2016-06-24
????  人們的生活水平雖然在不斷提高,但依然抵擋不住每年上升的患癌人數,抗癌是每個人必須要做的,而飲食的健康與癌癥息息相關,有腫瘤醫院通過相關數據調查,對于容易引發癌癥的這些食物,平時一定要少吃。
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  1、熏制食品:
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  熏制食品如熏魚、熏肉、熏蛋、熏豆腐干等中含有的苯并芘會致癌,經常吃這些食物易引發食道癌與胃癌。根據生活中的一些調查發現,經常吃熏制 食品的人比普通人更易患胃癌。且在煙熏肉過程中,燃料不完全燃燒時產生的許多多環芳烴會污染食物,其中較多都帶有不同強弱的致癌作用。
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  2、腌制食品:
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  食品在腌制過程中,會產生二甲基亞硝酸鹽,而這種物質在人體中會會轉變成二甲基亞硝酸胺這種致癌物質,所以大量食用咸魚、腌菜、咸肉、咸蛋、火腿等腌制食物易使胃、腸、胰腺等消化道癌變的幾率上升。
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  3、燒烤食品:
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  燒烤食品一般都含有較強的致癌物,最好少吃??窘沟娜馀c魚皮會含苯丙芘這種強致癌物,而有些要烤的肉食若之前經過不恰當腌制,會產生過量亞 硝酸鹽,所以空腹食用時,這兩種物質會直接和胃粘膜接觸,導致患胃癌比率大大上升。且有些致癌物質會在烤肉時彌漫的煙火里而傷害人體。
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  4、隔夜熟白菜和酸菜、反復燒開的水:
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  反復燒開的水以及隔夜熟白菜與酸菜,很容易產生亞硝酸鹽,人食物后在體內會轉變成亞硝酸銨這種會致癌的物質。
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  5、霉變食物:
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  一些食品如玉米、花生、豆子、米等很容易受潮霉變,從而會產生黃曲霉菌素這種強致癌物,它的毒性比砒霜還要毒68倍,是現在知道的致癌性最強的化學物質,且極易在玉米、堅果、花生中滋生,很耐熱,還不易溶于水,即使烹調、水洗也很難除去。
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  6、油炸食品:
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  食物被煎炸,尤其是被煎焦后,就會產生多環芳烴這種致癌物。如燒焦的咖啡,致癌物苯并芘會增加20倍左右。且煎炸食物的油經常是重復多次的油,高溫下會生成致癌物。所以常吃油炸食物的人,會增加致癌的風險。
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  防癌的食物
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  1、茄子
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  性味甘、涼,有散血止痛、利尿解毒等功效。主含龍葵堿,其含量以紫皮茄為多,動物實驗證明,此物質可抑制消化系統癌癥。
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  2、大白菜
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  性味甘、平,有解熱除煩,通利腸胃之功,科學家認為,所含的粗纖維有刺激胃腸蠕動的通便之功,能使污染或分解產生的致癌物質盡快排泄,以減少腸內吸收和對腸壁的局部刺激。另含4、胡蘿卜
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  有健胃脾、助生津及益氣補中之功效,對積食疳結有通便化滯之效。胡蘿卜,富含維生素A源(胡蘿卜素),是"防癌系統"的營養成分。
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  5、扁豆
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  有補脾除濕,消暑解毒等作用。本品僅用于脾氣虛弱,濕濁內阻的胃腸道腫瘤,扁豆可刺激體內淋巴細胞轉化為殺瘤細胞,能刺激免疫系統增進消化吸收功能。
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  6、甘藍(卷心菜)
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  性味甘、平,有補骨髓,利關節,壯筋骨,益臟器和清熱痛等功效。目前已知其中所含的成分吲哚-3-乙醛及黃酮類化合物,都可誘導肝臟中蕓烴 羥化酶活性提高54倍,使小腸粘膜此酶活性提高30倍,預示著抗癌力顯著增強;有研究發現本品能降低胃癌、結腸癌及直腸癌的發病機會。
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